Die Hummerkrabben längs durch den Panzer halbieren, aber nicht schälen. Den dunkleren Darm auf der Rückenseite entfernen, kurz abspülen. Die Tomaten überbrühen, enthäuten, halbieren und die Kerne entfernen. Tomatenfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und den weißen Teil davon in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Backofen auf 
200 °C anheizen.
In einem flachen, ofenfesten Bräter das Öl stark erhitzen und die Garnelenhälften sehr kurz, nur 3 bis 4 Minuten, auf beiden Seiten anrösten, herausnehmen. 
Die Tomatenwürfel mit